Publiée le 14 juin
Mission du poste
Vos missions en quelques mots La cuisine centrale prépare environ 150 000 repas par an, soit environ 1000 repas par jour en période scolaire. Ces repas sont essentiellement à destination d'un public scolaire (maternels, élémentaires). Les repas des maternels sont acheminés vers les 3 écoles maternelles de la commune. Les élémentaires (600 couverts) mangent sur les réfectoires de la cuisine centrale. Placé (e) sous l'autorité du Chef du restaurant municipal et en lien avec le 2nd de cuisine, l'agent de restauration participe au service sur le temps du midi. A cet effet, vous aurez en charge les missions suivantes : Réaliser les tâches préalables à la réalisation des mets Aider aux préparations culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène Dresser les assiettes pour le service Mettre en place les réfectoires et remplir les îlots le cas échéant Participer à l'organisation du travail en équipe Assurer le service et/ou la plonge Entretenir le matériel de cuisine/ réfectoires Participation au nettoyage général des surfaces, vaisselles et rangements Participer le cas échéant à la livraison des produits Respecter les procédures HACCP et des protocoles d'hygiène et de sécurité Profil recherché Autonomie, rapidité d'exécution, travail nécessitant une certaine contrainte physique Rigueur Connaissance/application des normes HACCP ou CAP cuisine serait un plus Connaissance des techniques culinaires adaptées à la restauration collective Sens de l'observation Permis B Diplomate/pédagogue auprès du jeune public
