Ils recherchent un(e) Second(e) de Cuisine passionné(e), souhaitant évoluer dans un établissement 4 **** mettant à l’honneur les produits de la mer, entre cuisine traditionnelle raffinée et inspiration gastronomique.
Vous commencerez par réaliser la saison avec l'équipe en place et suite à un départ en retraite, vous pourrez alors vous positionner pour continuer l'aventure avec eux sous un format CDI.
Missions principales du Second de cuisine h/f
* Assister le Chef de Cuisine dans l’organisation et la gestion quotidienne de la cuisine
* Participer à l’élaboration et à l’envoi des plats dans le respect des standards de l’établissement
* Sublimer les produits de la mer au travers d’une cuisine entre tradition et gastronomie
* Encadrer et accompagner l’équipe en cuisine durant les services
* Veiller à la qualité, à la régularité et au dressage des assiettes
* Gérer les approvisionnements et le bon stockage des marchandises avec le chef de cuisine.
* Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
* Remplacer le Chef de Cuisine en son absence si nécessaire
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