Responsable exploitation h/f

Contexte La Ville de Montbéliard, suite à la restructuration du pôle des Hexagones et à la suppression du café des Hexagones, a entrepris la construction d’un local destiné à accueillir un café – restaurant, et ponctuellement des animations associatives. La Ville mettra le lieu à disposition de l’exploitant, via une convention d’occupation et d’exploitation. L’objectif du projet est de développer un lieu attractif, convivial et économiquement viable, contribuant à la dynamique du quartier et à la mixité sociale. La gestion du lieu sera confiée à un exploitant, qui exercera sous le couvert juridique de la coopérative Coopilote, en tant qu’entrepreneur de la coopérative. La production des repas du midi sera partiellement sous-traitée au CFA de Bethoncourt, l’exploitant aura à sa charge le snacking et la brasserie. La Coopérative Coopilote assurera le suivi comptable, administratif, et de gestion de l’activité. Les conditions d’exploitation sont facilitées : Mise à disposition d’un bâtiment neuf et conçu pour la restauration ; complètement équipé ( cuisine, mobilier intérieur et extérieur) ; pour un loyer attractif. Appui de Coopilote sur la gestion, l’administratif et le pilotage de l’activité. 2. Finalités du poste Assurer la gestion opérationnelle complète du café-restaurant, avec l’appui de Coopilote. Garantir la qualité de l’accueil et de la restauration. Développer l’activité et la notoriété du lieu dans son environnement. Inscrire l’activité dans une logique d’utilité sociale et territoriale (partenariats, événements, ouverture au quartier Profil attendu Compétences Gestion d’un établissement de restauration (opérationnelle et financière). Management d’équipe et gestion RH. Développement commercial et communication. Capacité à animer un lieu ouvert sur son territoire. Qualités Leadership, autonomie, sens des responsabilités et polyvalence. Goût pour la relation client et l’animation. Esprit entrepreneurial, capacité d’innovation. Salaire calculé en fonction de la marge dégagée (Entrepreneur-salarié à Coopilote) Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.