La brasserie « LES 4G » recherche ses nouveaux talents afin de créer son équipe courant Juin 2024.
Située dans la zone commerciale du Normandy Outlet, cette nouvelle Brasserie recherche un Chef(fe) de cuisine expérimenté€, créatif(ve) et passionné(e) pour travailler une carte Brasserie et des produits frais de saison.
Vous souhaitez faire partie de cette nouvelles aventure.
Vos missions si vous les acceptez :
- Vous aurez la responsabilité de la cuisine,
- Vous aurez en charge la gestion de l'approvisionnement des matières premières et des stocks
- Vous assurerez la production culinaire
- Vous maitrisez les normes et la méthode HACCP
- Vous managerez une brigade de 3 personnes
Profil recherché :
Titulaire d'un CAP/Bac Pro Cuisine et une expérience solide en tant que chef(fe) de cuisine dans une brasserie à un poste similaire.
Conditions :
Poste à temps plein en continu - Brasserie en service du midi du Lundi au Samedi et soir uniquement le Samedi
Repos hebdomadaire : Dimanche et un jour semaine
Experience: 2 An(s)
Compétences: Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Porter une appréciation gustative et olfactive,Contrôler l'état des stocks,Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Définir des besoins en approvisionnement,Transmettre une technique, un savoir-faire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Déléguer, responsabiliser,Animer, coordonner une équipe,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir,Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées,Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Services des traiteurs
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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