Chef de cuisine h/f

Vous souhaitez une expérience stimulante et enrichissante au cœur du plus vaste quartier d’affaires européen ? Alors ne cherchez plus …


Notre hôtel se situe à 10 minutes à pied du Paris La Défense Arena et 15 minutes de l’Esplanade de la Défense, pour vibrer au rythme des concerts et des évènements sportifs.


Bienvenue au Mercure Paris La Défense Grande Arche (Hôtel 4* de 97 chambres et Résidence de 63 chambres), à la sortie du RER A Nanterre Préfecture et à 3 minutes du RER E Nanterre La Folie


Nous recherchons notre Chef (H/F).


En tant que Chef, vous rejoignez une équipe solidaire et dévouée à la satisfaction client !


Dans des conditions de travail agréable, vous assurez le service principalement le matin et en semaine.


Le Mercure Grande Arche c’est :

1. Un concept inédit « HOMEY » de Grab’n’Go avec plats chauds sans cesse renouvellés, salad’bar ou pita. Notre mot d’ordre c’est : fait maison à partir de produits frais. Nous servons en moyenne 200 couverts par jour !
2. Une activité « séminaire » avec un service à l’assiette, des buffets et des cocktails pour nos clients présents dans nos 11 salles de réunion : de quoi exprimer sa créativité !
3. Une offre petit-déjeuner et Room-Service pour nos clients hébergés à l’hôtel
4.

Chaque journée est différente, la routine n'a pas le temps de s'installer !


Vos futures missions :

1. Organiser le service
2. Gérer la mise en place de son poste de travail en appliquant les consignes
3. Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
4. Cuisiner et dresser les plats conformément aux fiches techniques
5. Superviser les équipes : commis, apprentis, stagiaire et extras
6. Participer à la création des menus et des offres clients
7. Participer aux inventaires, aux commandes et à la gestion des stocks
8. Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes


Expérience professionnelle :

1. Première expérience en tant que chef de partie ou ½ chef de partie confirmé
2. Niveau d’étude souhaité : CAP ou équivalent
3. Domaine : Hôtellerie ou restauration traditionnelle


Vos avantages :


1. Remboursement de 50% du titre de transport ou parking sur place
2. Mutuelle/Prévoyance du groupe
3. Horaires en continu (principalement du lundi au vendredi, le matin)
4. Accès aux modules de formation du groupe Accor
5. Nombreux avantages « Heartists » au sein du groupe Accor et de leurs partenaires (réductions)




Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.