Rattaché au Directeur des actions, vous assurez la gestion complète du restaurant.
Production culinaire
* Élaboration des menus
* Préparation et distribution des plats
* Contrôle de la qualité des produits
* Application stricte des normes d’hygiène et de sécurité
Gestion des stocks et approvisionnements
* Commande, réception et stockage des denrées
* Gestion des niveaux de stock
* Suivi de la traçabilité
Organisation et management
* Organisation du travail quotidien
* Encadrement et coordination du personnel saisonnier
* Gestion des priorités en période d’activité soutenue
Gestion du site et des équipements
* Contrôle du bon fonctionnement du matériel
* Entretien de la cuisine et des installations
* Veille à la maintenance courante
Suivi administratif
* Transmission mensuelle des éléments nécessaires aux services RH et comptabilité
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