Chef cuisinier en ehpad (h/f)

RESPONSABILITÉS :

Gestion de l'organisation et de la production culinaire :
• Élaborer des menus équilibrés, variés et adaptés aux besoins nutritionnels des personnes âgées (textures modifiées, régimes spécifiques, prévention de la dénutrition).
• Assurer la production quotidienne des repas dans le respect des goûts, des habitudes alimentaires et des saisons.
• Garantir la qualité gustative, sanitaire et nutritionnelle des préparations culinaires.
Encadrement et organisation de l'équipe de cuisine :
• Organiser, planifier et coordonner le travail de l'équipe de cuisine.
• Accompagner les professionnels dans leurs pratiques et favoriser un climat de travail respectueux et coopératif.
• Participer à l'intégration et à la transmission des bonnes pratiques professionnelles.
Hygiène, sécurité et gestion :
• Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer la gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements.
• Contribuer à la maîtrise des coûts dans le respect du budget alloué.
Participation à la vie institutionnelle :
• S'inscrire dans le projet d'établissement et les valeurs de Chemins d'Espérance.
• Participer aux commissions menus, démarches qualité et actions d'amélioration continue.
• Contribuer au bien‑être et à la qualité de vie des résidents par une restauration considérée comme un soin à part entière.

PROFIL RECHERCHÉ :

• Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac professionnel ou équivalent).
• Expérience souhaitée en restauration collective, idéalement en EHPAD ou en établissement médico‑social.
• Connaissance des besoins nutritionnels des personnes âgées appréciée.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Sens de l'organisation, rigueur, autonomie et capacités d'anticipation.
• Qualités relationnelles reconnues, esprit d'équipe et sens du service.
• Adhésion aux valeurs humaines, associatives et au projet de Chemins d'Espérance.