Au sein d'un restaurant traditionnel vous accompagnez le service en salle
En collaboration avec l'équipe de service en salle, le Runner (H/F) coordonne la livraison des commandes en salle.
Pour soulager l'équipe de service durant le service, vous serez chargé/ée de remettre les mets aux clients, mais également de ramener les plats vides en cuisine.
Vous pourrez également être amené à préparer les plateaux, remplir les verres, renvoyer un plat en cuisine à la demande de certains clients, dresser et débarrasser les tables, ou encore tenir la salle propre
Vous aurez la responsabilité d'une salle de 200 couverts avec l'équipe de salle en place.
Experience: 2 An(s)
Compétences: Typologie du client,Lecture de plan de salle,Utilisation de caisse informatisée,Utilisation de matériel de bar,Caractéristiques des vins et spiritueux,Techniques de port de plateaux/plats,Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance,Prendre une commande client,Effectuer le service des plats à table,Veiller à la satisfaction du client,Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour,Présenter la carte des vins, conseiller les clients sur l'accord mets/vin,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Préparer, assembler des plats simples,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Effectuer le suivi des réservations,Procéder à l'encaissement,Enregistrer et traiter les réclamations des clients et bénéficiaires,Evacuer et trier des déchets, des produits,Communiquer avec l'équipe de salle,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Gérer une situation conflictuelle,Mémoriser des informations
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
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