Cuisinier preparateur en boulangerie (h/f)

Prise de poste de immédiate
Nous recherchons un cuisinier préparateur en boulangerie H/F

Vos missions :

Dans le respect des normes HCCP (Hazard Analys Critical Control Point)
a. Préparer les matières premières : lavage, épluchage, couper, cuire .)
b. Réaliser les plats et recettes en fonction des fiches techniques et contrôler et la qualité sanitaire et gustative des préparations.
c. Réaliser le dressage et l'assemblage des hors d'œuvre.
d. Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance.
e. Assurer le poste grillade : cuisson des viandes et légumes.
f. Rechercher et mettre en œuvre des nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation.
g. Participer à l'élaboration du menu avec le (la) responsable de magasin.
h. Élaborer une liste prévisionnelle des produits nécessaires à la réalisation des plats.
i. Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires.
j. Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température).
k. Déterminer les besoins et conseiller sur les produits et matériels à acquérir.
l. Préparer, passer et suivre les commandes en fonction des menus établis à l'avance.
m. Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur.
n. Entretenir, nettoyer, ranger les matériels et équipements et locaux utilisés.
o. Vérifier le bon fonctionnement du matériel
p. Nettoyage de la vaisselle, de la batterie de cuisine, effectuer l'entretien courant des appareils et installations, nettoyer et désinfecter de manière quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson..
q. Appliquer les règles d'hygiènes et sécurité alimentaire et celles de la règlementation sur la sécurité des conditions de travail

Horaires :
Du Lundi Au vendredi : de 6h00 à 14h00
Jour de congé les samedi dimanche