Chef exécutif - ouverture prestigieuse bordeaux (h/f)

Chef Exécutif – Ouverture Prestigieuse (Bordeaux)

Vous êtes un chef passionné, entrepreneur dans l’âme, et votre cuisine dialogue avec le vin ?

Un club privé international de renom s’implante prochainement au cœur de Bordeaux. Plus qu’un restaurant, ce site est une destination d’exception pensée autour du vin. Pour porter leur identité culinaire dès l’ouverture, nous recherchons un(e) Chef Exécutif visionnaire, incarnant, passionné et qui aime par-dessus tout cuisiner.

Votre mission : L'art de l’accord parfait

Votre rôle est de piloter une offre gastronomique exigeante où chaque plat est pensé pour sublimer une cave de classe mondiale.

Vos responsabilités quotidiennes :

1. Création culinaire : Vous pilotez l’intégralité de l’offre gastronomique.
2. Présence terrain : Leader passionné, vous dirigez votre brigade par l'exemple. Vous êtes en cuisine, vous prenez les couteaux et transmettez votre savoir-faire à une équipe de 20 à 30 personnes.
3. Gestion économique : Vous êtes garant des ratios et de la rentabilité de votre département (achats, stocks, inventaires).
4. Sourcing local : Vous bâtissez des relations durables avec les producteurs régionaux. Le cycle court "de la Terre à l’assiette" est une valeur primordiale pour vous.
5. Binôme stratégique : Vous travaillez en étroite collaboration avec la Direction Générale et le Chef Sommelier.

Le profil que nous recherchons

6. Un Chef passionné : Expérience confirmée en poste de Chef Exécutif. Votre légitimité vient de votre maîtrise technique et de votre leadership, pas de votre bureau.
7. Culture œnologique : Vous comprenez les profils aromatiques et les accords mets-vins. Une curiosité marquée pour le vin est indispensable.
8. Esprit entrepreneurial : Vous avez dirigé des ouvertures ou possédé votre propre restaurant. Chef d’action, vous êtes ouvert d'esprit et rigoureux.
9. Leader : Vous savez fédérer et faire grandir votre équipe. Mentoring et transmission sont au cœur de votre management.
10. Langues : L'anglais courant est impératif pour échanger avec la direction et la clientèle internationales.

Pourquoi nous rejoindre ?

11. Un projet fondateur : Un établissement à rayonnement international — un poste à construire de A à Z.
12. Des conditions de travail optimales : CDI Cadre, pas de coupure, cadre de travail prestigieux et équipement neuf haut de gamme.
13. Rémunération : Base de 60k€/an (négociable selon profil).
14. Un terrain de jeu unique : Cuisine d'envoi dédiée aux collaborations, espaces variés et réelle marge de création.

Vous êtes prêt à imprimer votre marque dans le paysage bordelais ?