Responsable de restaurant h/f

Sous la direction générale et conformément aux règlements et procédures du groupe le responsable de restaurant coordonne et encadre toutes les activités liées à sa structure.

Missions et tâches

- Service
- Présence en salle lors du serviceS'assurer de la qualité du serviceContrôle le respect des normes d'hygiène et de sécuritéS'assurer de la propreté des locauxMaintien de l'outil de travailAnticipation du conflit et gestion si nécessaire
- Management
-Encadrement, animation, formation de l'équipeContrôle les présences et assurer la gestion du personnelBriefing et débriefing
- Gestion
- Elaboration des objectifs et analyse des résultatsInventairesFacturation et encaissementRetour et satisfaction client
- responsable des standards qualités de l'établissement :

- Préparation du plan de travail et mise en place des bouteilles ;
- Création de la carte en coordination avec le directeur F&B ;
- Elaboration, envoi des cocktails et autres boissons en respectant les fiches techniques ;
- Accueil des clients ;
- Animation du bar ;
- Respect de l'ambiance du lieu (lumière, musique, propreté) ;
- Gestion des conflits (client) ;
- Responsable de la réalisation des objectifs du CA ;
- Recrutement et formation du personnel ;
- Maitrise gestion des caisses ;
- Gestion du stock cave ;
- Respect la législation en vigueur (répression de l'ivresse publique, l'hygiène, la sécurité), HACCP ;
- Responsable du matériel confié ;
- Nettoyage et entretien de son espace de travail
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