Sous la responsabilité directe du Responsable Restauration et de son Adjoint, vous animez et assurez le suivi des 3 points de restauration en termes de gestion, d’exploitation et de management, ou du restaurant à table "Les Provinces".
En tant qu’assistant(e) responsable du service restauration, vous êtes principalement en charge de:
- Former et manager au quotidien les équipes du service Restauration afin de garantir l’accueil et la qualité des prestations délivrées à nos visiteurs ;
- Garantir et faire respecter les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Contrôler la bonne utilisation des caisses et le respect des flux financiers;
- Gérer les stocks ;
- Participer aux mises en place, aux services en salle, au conseil clients, aux encaissements, au nettoyage...
Vous êtes le référent du service restauration pendant les repos du Responsable Restauration et son Adjoint.
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