Rattaché(e) au chef d'atelier, vous exercez votre activité au sein de l’atelier de Réception/Traitement du lait. Votre mission consiste à assurer et optimiser les opérations de réception et traitement des matières laitières ainsi que le nettoyage et la désinfection des appareils, des circuits et des tanks afin d'élaborer le produit en quantité et en qualité correspondant aux normes de qualité requises par le cahier des charges.
1. Activités principales :
2. Piloter l’atelier en s’appuyant sur le système de supervision en place et de nettoyage NEP.
3. Surveiller et corriger les paramètres de conduite conformément aux cahiers des charges et aux recettes de fabrication.
4. Garantir une utilisation optimale de la matière en mettant tous les moyens en œuvre pour éviter les pertes.
5. Veiller à la bonne utilisation du matériel, à son nettoyage et à son entretien (NEP, matériel de pompage, écrémeuses, etc…).
6. Reporter les anomalies de fonctionnement détectées et participer aux actions correctives.
7. Intervenir sur des dépannages courants et des reprises en manuel du process pour remettre en phase les éléments de l’installation afin de repartir en automatique.
8. Effectuer d'éventuelles opérations de maintenance spécifiques (écrémeuse, …).
9. Effectuer les prélèvements et les analyse selon un plan d’échantillonnage et enregistrer les résultats.
10. Garantir la traçabilité du produit
11. Assurer les opérations de dépotage du lait, les expéditions, ainsi que le lavage des citernes
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