Assistant(e) hotelier(e) - h/f

Description :

POSTE PROPOSE:

ASSISTANT(E) HÔTELIER(E) À TEMPS PLEIN

AU SEIN DU CENTRE HOSPITALIER WILLIAM MOREY À CHALON SUR SAÔNE

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MISSIONS :

Assurer au sein du Pôle des activités d’hôtellerie, d’entretien de locaux et de logistique

ACTIVITES PRINCIPALES:

I - ACTIVITÉS D’HÔTELLERIE:

Réceptionner et prendre en charge les repas des patients/visiteurs

* Assurer le transport des chariots repas entre la gare de logistique d’étage et l’office de pôle
* Vérifier la bonne conformité côté chaud/côté froid des plateaux repas des patients/visiteurs
* Placer à la demande des services, les plateaux repas « différés » dans le réfrigérateur de l’office de pôle
* Mettre la vaisselle (couverts et verres) et les serviettes sur les plateaux repas des patients/visiteurs
* Borner les chariots repas
* Surveiller la mise en chauffe des chariots repas
* Assurer l’acheminement des chariots repas entre l’office et les services du pôle et inversement
* Nettoyer et ranger la vaisselle (verres et couverts) des repas patients/accompagnants

Assurer la préparation du petit déjeuner et du goûter

* Commander les produits nécessaires à la préparation du petit déjeuner et du goûter
* Réceptionner et ranger les produits dans l’office de pôle
* Gérer les stocks de produits
* Préparer les chariots « petit déjeuner/goûter » des services de soins
* Acheminer les chariots « petit déjeuner/goûter » vers le local tisanerie de chaque service
* Nettoyer la vaisselle du petit déjeuner et du goûter
* Nettoyer et désinfecter les chariots « petit déjeuner/goûter »
* Effectuer, conformément à la fréquence définie, les inventaires des produits
* Contrôler la conformité des produits alimentaires
* Débarrasser les plateaux « petit déjeuner », la carafe sale et le verre sale du patient.
* Débarrasser les plateaux repas du midi et du soir.
* Nettoyer la table du patient

II - ACTIVITÉS D’ENTRETIEN DES LOCAUX:

* Assurer l’entretien des locaux et du matériel de l’office de Pôle conformément aux règles d’hygiène alimentaire : démarche HACCP
* Assurer l’entretien des équipements de divers locaux dans les services du Pôle, conformément aux protocoles d’hygiène.

III - ACTIVITÉS LOGISTIQUES:

* Réceptionner les armoires de linge des services
* Acheminer les armoires de linge « pleines » entra la gare logistique d’étage et les locaux de linge propre des services
* Transporter des armoires de linge « vides » entre les locaux de linge propre des services et la gare logistique d’étage
* Assurer le rangement des tenues professionnelles.
* Assurer les courses à la demande.



Profil recherché :


Savoir:

* Connaître les règles d’hygiène dans le domaine de la restauration (HACCP)
* Connaître les règles d’hygiène dans le domaine du linge (RABC)
* Connaître les règles d’hygiène hospitalière dans l’entretien des chambres
* Connaître les techniques de gestion des stocks de produits
* Connaître et respecter les règles de sécurité pour le port de charge et l’utilisation des divers matériels ou produits

Savoir-faire:

* Savoir saisir les données du support informatique
* Savoir travailler en réseau partenariat
* Savoir respecter les délais
* Savoir prioriser