Vos
Missions et Responsabilités :
● Concevoir une carte saisonnière qui valorise le patrimoine culinaire local et régional.
● Gérer l’intégralité de la cuisine : de la réception des marchandises à l’envoi des plats.
● Gestion autonome des achats, des stocks, et maîtrise des coûts (élaboration de fiches techniques exigée).
● Encadrer, former et motiver une petite équipe pour assurer un service fluide (environ 40 couverts en pointe).
● Garantir le strict respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
Votre Profil :
● Vous justifiez d’une expérience solide en tant que Chef ou Second de Cuisine.
● Passionné par les produits du terroir, vous savez sublimer une cuisine authentique.
● Vous êtes un leader, à la fois créatif et rigoureux en gestion.
Conditions d’Emploi :
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