Restaurant Chez Fernand Christine
Situé au cœur du 6ème arrondissement, dans le quartier emblématique de Saint-Germain des Prés, le restaurant s'inscrit dans l'âme vivante de Paris, dans une cadre chaleureux et authentique. Chez Fernand est une institution germanopratine depuis les années 70, qui propose une cuisine française traditionnelle et généreuse, accompagnée d'une belle sélection de vins, service dans une ambiance conviviale et soignée.
Rejoindre notre établissement, c'est intégrer une Maison familiale à taille humaine, portée par des valeurs de passion, de convivialité et de savoir-recevoir.
Missions et responsabilités :
Aider le chef dans la création de la carte
Former et manager les équipes
Mise en place du service et gestion de la mise en place
Animer et gérer l'équipe de cuisine
Faire évoluer la carte en fonction des saisons, des costs, des stocks
Veiller au respect des normes et règles HACCP
Réceptionner et contrôler les livraisons de denrées alimentaires
Gérer les stocks et le passage des commandes
Participer à la gestion des coûts et l'optimisation des ressources
Objectifs :
Assister le chef dans ses missions
Assurer le bon déroulement des services
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