Coordinateur d’agents d’entretien et de restauration

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Accueil des convives en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Oui Experience souhaitée Confirmé Rémunération indicative Rémunération :Selon grille de la fonction publique territoriale, en fonction de l’expérience Descriptif de l'emploi - Coordination des équipes d’entretien et de restauration.
- Suivi administratif et gestion des ressources.
- Interventions sur le terrain.
- Préparation du service quotidien de restauration.
- Relations avec les différents services.

Horaires qui peuvent varier selon besoins de service.
Pause de 20 minutes incluse dans les 6 heures de travail effectif.
Poste partagé entre terrain et bureau (environ 80% terrain et 20% administratif).
Rémunération :Selon grille de la fonction publique territoriale, en fonction de l’expérience. Missions / conditions d'exercice •Encadrement des agents :Organiser, coordonner et superviser les équipes d’agents d’entretien et de restauration (écoles, bâtiments publics.).
•Gestion des plannings :Élaborer et ajuster les plannings des agents (absences, remplacements, congés).
•Répartition des tâches :Veiller à la bonne répartition des missions entre les agents et s’assurer de la qualité du travail effectué.
•Accompagnement :Former les nouveaux agents et assurer un suivi régulier des équipes sur le terrain.
•Gestion des stocks :Suivi des approvisionnements de produits d'entretien, de matériel et de denrées alimentaires. Passation des commandes auprès de la responsable du service.
•Suivi budgétaire :Participation à l’élaboration du budget pour les services d'entretien et de restauration.
•Suivi réglementaire :S’assurer de l’application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP, normes sanitaires).
•Suivi des commandes des repas (commande et réajustement).
•Contrôle qualité : Réaliser des contrôles réguliers des prestations d’entretien (propreté des locaux) et de restauration (qualité des repas).
•Soutien opérationnel :Intervenir en renfort auprès des agents si nécessaire (périodes de forte affluence ou d'absences imprévues).
•Vérification des équipements : Contrôler régulièrement le bon fonctionnement des équipements (matériel de nettoyage, cuisines) et signaler les besoins de maintenance.
•Mise en table : Assiette, couvert, verre, serviette.
•Réception et contrôle des denrées alimentaires (quantité et qualité) selon les règles de réception en vigueur .
•Vérification DLUO, DLC.
• Prise de température des plats et mise dans le frigo.
•Découpe des aliments (fromage, pain, fruits, dessert, etc…) .
•Ajustement de la mise de table en fonction des effectifs.
•Entretenir un bon relationnel avec le fournisseur des repas.
•Faire remonter aux fournisseurs les anomalies par écrit.
•Gérer les relations avec les fournisseurs et prestataires de services extérieurs (maintenance, fournitures).
•Faire demande de travaux auprès du Pôle technique de la ville. Profils recherchés •Formation : BTS management en hôtellerie
•Expérience : Expérience confirmée dans la gestion d’équipes de nettoyage et/ou de restauration collective et de management.
•Qualités personnelles :Autonomie, capacité d’adaptation, sens de la communication et diplomatie.
•Maîtrise des outils bureautiques : (Word, Excel )
•Connaissance du logiciel INOE
•Capacité à encadrer et à motiver une équipe.
•Rigueur organisationnelle : Gestion efficace des plannings, respect des délais et priorités.
•Connaissance des règles d’hygiène et sécurité :Maîtrise des normes HACCP et des consignes de sécurité liées à l’entretien et la restauration.
•Aptitude à la gestion administrative :Suivi de stocks, suivi budgétaire et reporting régulier.
•Sens du terrain :Capacité à intervenir directement en soutien des équipes en cas de besoin.