Le gérant de la restauration œuvre autour d'un certain nombre de missions comme suit : -Management et coordination des équipes du restaurant -Garantir la bonne circulation des informations inhérente au site, la cohésion et la transversalité des équipes -Appui au déploiement et au respect des politiques liées au métier et à l'offre de service (ODS) -Gestion des demandes et prises en compte/appui à la réalisation des prestations particulières (devis, instruction des éléments, facturation) -Gestion, pilotage de l'activité, consultation des opérations et suivi des indicateurs de contrôle de gestion -Opération des contrôles règlementaires et contrôle interne comptable -Suivi et contrôle de la bonne application de la réglementation liées à la sécurité sanitaire et à la sureté alimentaire -Adaptation et mise en œuvre des menus en conformité avec les attendus des directives de l'ODS -Respecter et faire respecter la gestion prévisionnelle des marchandises -Suivi des matériels et de leur inventaire. Identification et formulation des besoins en gros matériels comme de petits matériels au besoin -Faire remonter toute anomalie/litige/points bloquants rencontrés avec les sociétés extérieurs (plonge, maintenance des matériels, etc.) -Etre au fait des évènements liés à la programmation de l'entité soutenue et de la portion centrale.
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