Directeur opérationnel et développement fh

Lentreprise

MAISON KALIOS

Quand Pierre-Julien et Gregory reprennent loliveraie familiale dans le sud du Péloponnèse en 2009 ils nont quune idée en tête : faire découvrir le meilleur du terroir Grec. Cette idée anime toujours les équipes Kalios aujourdhui. Une dizaine dannées plus tard lhuile et les olives familiales sont à la table des plus grands chefs et des chefs de tous les jours passionnés de bons produits.

Aujourdhui notre nouvelle aventure sappelle Maison Kalios un lieu de vie entre épicerie fine et traiteur grec revisité. Projet aussi ambitieux qxexcitant il est au cœur de notre stratégie de développement.

Opéré par Eleni Group notre groupe de restauration notre flagship de la rue des Martyrs (Paris 9e) se doit dêtre une ambassade du terroir grec et une expérience client unique posant les fondations de nos prochaines ouvertures.


OBJECTIF DU POSTE

Vous êtes en charge du chiffre daffaires du point de vente et de son développement par une vente conseil.

Vous vous positionnez en tant quexpert des produits Kalios et ambassadeur de la marque.

Vous êtes le garant dune expérience client exemplaire merchandising et propreté du point de vente.

Vous vérifiez la mise en place et lattractivité des vitrines présentoirs vrac et restauration.

Vous assurez un service rapide et haut de gamme derrière le comptoir traiteur et lespace vrac.

Vous accompagnez les prochaines ouvertures.

Vous participez au développement du modèle en franchises.


Missions

Plus en détail vous êtes notamment chargé des missions suivantes :


Gestion opérationnelle du restaurant flagship

Gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place;

Responsable de la qualité du service garant de limage globale du point de vente (présentation et relationnel);

Organisation des services et des mises en place;

Ouverture et fermeture du point de vente ;


Optimisation du CA du point de vente

Responsable de la commande réception et des contrôles des livraisons (consommables sans validation achats importants avec validation du siège);

Responsable des inventaires mensuels ;

Responsable de lentretien du restaurant dans son ensemble ;

Référent de lhygiène du restaurant.


Gestion des ressources humaines

Encadrement et optimisation du personnel en salle;

Responsable des plannings hebdomadaires;

En cas daccident / plainte / conflit (client ou salarié) : être à lécoute et résoudre le problème ;

Assurer le recrutement la formation et la motivation des équipes au quotidien.


Finance & Administratif

Responsable du chiffre daffaires et de son développement par une vente conseil en tant quexpert des produits Kalios et ambassadeur de la marque ;

Responsable de la mise en atte des objectifs de CA du point de vente;

Responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble);

Responsable des moyens de paiements (tickets restaurant CB justification des offerts);


Mise en place des mesures correctives si besoin

Communiquer les informations importantes au siège et aux équipes opérationnelles.


Gestion des ouvertures et du développement

Piloter les ouvertures ;

Participer au développement du modèle en franchises.


CONDITIONS

CDI

Poste situé à Paris 9

Restaurant ouvert 7j / 7


Profil recherché


PROFIL

* De formation commerciale hôtelière restauration (traditionnelle ou rapide) traiteur ou boulangerie vous justifiez dune expérience solide en vente dans lalimentaire haut de gamme.
* Passionné de bons produits et dun naturel enthousiaste et souriant vos qualités de vendeur ne sont plus à démontrer.
* Résolument orienté résultat vous avez le sens du détail et du service client.
* Vous avez une première expérience sur un poste similaire.
* Vous connaissez lunivers de la franchise.
* Vous avez déjà de lexpérience en recrutement et management déquipe.
* Langlais est indispensable.

Réf : 99c15c64-55f3-441a-8daa-d28af85f5b82

Employment Type : Full-Time

Experience : years

Vacancy : 1

Monthly Salary Salary : 3865 - 3865


J-18808-Ljbffr