Coordinateur pédagogique – responsable des cuisines h/f

Coordinateur pédagogique – Responsable des cuisines (H/F)

Poste :                                                 CDI

Rattachement :                                CCI Rouen Métropole / IFA CAMPUS Marcel Sauvage

Positionnement du poste :         Niveau V

Emploi de rattachement :           Coordinateur

Temps de travail :                        Temps plein

Lieu de travail :                                Mont Saint Aignan

A pourvoir :                                       Mai 2026

Depuis plus de 40 ans, l’IFA CAMPUS Marcel Sauvage occupe une place majeure en matière de formation en alternance sur la Seine-Maritime avec près de 50 formations diplômantes dans 8 filières métier.

Nous croyons fermement que l’apprentissage et l’alternance sont des voies d’excellence et constituent une autre façon d'apprendre et de réussir. Reconversion, réorientation, perfectionnement des compétences.

Missions :

Sous l’autorité du Responsable Filière Hôtellerie & Restauration, il(elle) coordonne et anime une équipe pédagogique pour assurer la gestion de plusieurs formations, répondant aux besoins des entreprises.

Propose et développe des offres et des produits de formation dans le cadre de la politique de formation définie par  la Filière Métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration.

Ä Les missions et activités :

Enseigner :        

Elaborer et préparer les modules de formation dans le cadre du référentiel et de la politique de l’établissement

Adapter et renouveler les approches et outils pédagogiques

Animer des cours

Faire adhérer les apprenants aux objectifs pédagogiques du référentiel et des besoins spécifiques des entreprises

Evaluer régulièrement les connaissances et mettre en œuvre des actions correctrices si nécessaire

Accompagner les apprenants : 

Entretenir des relations avec les personnes ayant en charge les apprenants (parents, tuteurs, équipe éducative, …)

Assurer le suivi des apprenants

Conseiller et orienter les apprenants

Réaliser les visites formatives et certificatives en entreprise et assurer un suivi avec les tuteurs et maître d’apprentissage

Déplacements Erasmus

Assurer un rôle pédagogique et participer activement au fonctionnement de l’établissement :

Préparer, en lien avec les référentiels et en collaboration avec le responsable de restaurant, la progression pédagogique du restaurant d’application (technique professionnelle et technique appliquée).

Participer aux activités pédagogiques, réunions, conseils de classe

Préparer les sujets d’examen ponctuels et CCF et y participer

Participer au recrutement des apprenants

Assurer l’application du règlement intérieur

Représenter l’institution et la promouvoir (Evènementiel, JPO, LNO, Salon, …)

Assurer le tutorat de classe

S’assurer du respect du matériel et de la documentation

Gérer la maintenance du matériel en lien avec les services techniques et informatiques,

Organiser l’accueil et l’intégration des nouveaux formateurs.

Organiser le travail en cuisine

Participer à des concours et entrainements

Gérer les ventes des produits

Gérer l’évaluation, la validation :

Participer à la mise en place et la réalisation des examens et/ou des examens blancs

Participer à l’organisation, en collaboration avec le responsable de programme, des examens sous la forme du CCF

Trouver les membres de jury

Superviser l’organisation des cuisines :

                Définir le planning d’occupation des locaux avec le responsable de filière

Être le garant des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire définies dans le Plan de Maîtrise Sanitaire de l’établissement.

Faire vivre et actualiser le Plan de Maîtrise Sanitaire de l’établissement.

Contrôler le respect de son application et en rendre compte au responsable de Filière

Former les nouveaux intervenants aux procédures de l’établissement

Gérer les cuisines :

Participer à la réponse aux appels d’offre ou à leur renouvellement pour la fourniture des denrées alimentaires

Assurer avec le responsable du restaurant et du snack le suivi des commandes.

Passer les commandes auprès de nos fournisseurs pour l'ensemble de l'équipe, en binôme avec un autre formateur.

Gérer les stocks