Maître / maîtresse d'hôtel (h/f)

Responsable de salle – CDI – Établissement haut de gamme (Marne-51)

Le projet

Et si votre prochain poste vous permettait d’intégrer la garde rapprochée
d’une direction visionnaire ?

Nous recherchons un(e) Responsable de salle prêt(e) à relever un défi
entrepreneurial : amener le service restauration d’un établissement
hôtelier haut de gamme vers un niveau d’excellence reconnu, tout en
incarnant une philosophie singulière : le luxe… en baskets.

Ici, chaque détail compte, sans jamais perdre en simplicité ni en
sincérité.

Ce projet s’adresse à une personnalité animée par des valeurs fortes :
authenticité, élégance, exigence, esprit d’équipe et audace.

Votre mission

Véritable chef d’orchestre du service, vous serez le (la) garant(e) de
l’expérience client.

Aux côtés du maître d’hôtel et du chef sommelier, vous intégrerez la garde
rapprochée de la direction — consulté(e) sur les décisions stratégiques, la
structuration des équipes et la préparation de la haute saison.

Vos principales missions :

1. Superviser les services midi et soir (60 couverts en salle + 40 en
terrasse)
2. Manager une équipe de 2 à 3 chefs de rang, un barman
3. Garantir la fluidité et la qualité du service, la coordination
salle/cuisine et la satisfaction client
4. Élaborer les plannings, participer aux briefings et veiller à la
cohésion d’équipe
5. Être force de proposition pour améliorer les pratiques, les process
et l’expérience client
6. Assurer la gestion des encaissements (logiciel Trivec France) et le
suivi des réservations (ZenChef)

Le cadre

Vous rejoindrez un établissement haut de gamme à l’esprit contemporain,
ancré dans la Marne, fréquenté à 95 % par une clientèle internationale.

L’ambiance y allie élégance et convivialité, rigueur et bienveillance.

La haute saison s’étend d’avril à octobre — une période rythmée, stimulante
et riche en émotions.

Le profil que nous recherchons

Vous avez envie de porter un projet, pas seulement un service. Vous aimez
fédérer, faire grandir votre équipe et vivez chaque service comme une
expérience à faire vivre.

Vous vous reconnaîtrez sûrement dans ces points :

1. Expérience confirmée (minimum 2 ans) en restauration gastronomique,
bistronomique ou en hôtel-restaurant 4/5 étoiles
2. Maîtrise des codes et techniques du service haut de gamme
3. Bon niveau d’anglais (clientèle internationale)
4. Leadership naturel, pédagogie et sens du collectif
5. Rigueur, sens du détail, présentation soignée
6. Excellente organisation et sang-froid dans les moments de forte
activité
7. Esprit proactif, orienté satisfaction client
8. Goût du beau et attachement à la qualité
9. Diplômes possibles : CAP/BEP Restauration ou Service, Bac Pro ou BTS
Hôtellerie-Restauration ou équivalent.

Ce que nous offrons

1. CDI – 43 h/semaine
2. Rémunération : 3 200 € bruts/mois
3. Période d’essai : 4 mois
4. CE externalisé
5. Formation aux outils (Trivec France / ZenChef)

Et surtout : une place stratégique au sein de la garde rapprochée de la
direction, au cœur d’un projet ambitieux et inspirant.

En résumé

Ce poste s’adresse à une personne qui souhaite s’impliquer dans un projet.
Pas seulement occuper un poste.

Vous avez envie de contribuer à la montée en gamme d’un établissement, de
créer une équipe soudée et de rendre chaque service inoubliable ?

Alors je serai ravie d’échanger avec vous.

Je suis Karina Braquet, recruteuse indépendante du cabinet Osé recrutement.
Ma mission, c’est de faire vivre à mon client et aux candidats, une belle
expérience de recrutement, simple, fluide et humaine.

Je rencontre chaque personne intéressée par le projet pour identifier
celles et ceux qui pourront vraiment s’épanouir aux côtés de mon client et
contribuer à cette belle aventure.

Si vous souhaitez faire partie des 3-4 profils en short list qui iront à la
rencontre du client alors postulez