Newrest Wagons-Lits France, filiale du groupe Newrest, est le prestataire de la SNCF pour les services de restauration à bord des trains TGV InOui et Intercités depuis 2013.
Nous recherchons un Responsable Produits H/F en CDI afin de piloter et de faire évoluer notre offre (food & boissons).
Votre rôle : imaginer, construire, déployer et faire vivre l’offre produits à bord des trains TGV InOui et Intercités en France en cohérence avec les attentes de notre client BtoB et nos orientations stratégiques.
Vous êtes le/la chef d’orchestre entre le client BtoB, les fournisseurs, les opérationnels, la force commerciale et l’expérience client.
Conception & innovation produit
* Elaborer les cartes saisonnières : assortiment, recettes, prix, positionnement.
* Garantir la cohérence gustative, nutritionnelle, réglementaire, logistique et économique.
* Assurer une veille marché pour nourrir l’innovation.
Pilotage opérationnel & qualité
* Piloter le lancement des cartes et sécuriser leur déploiement.
* Suivre la conformité des produits au cahier des charges.
* Superviser les mesures correctives et les plans d’amélioration continue.
* Contribuer à l’uniformisation de la qualité perçue à bord.
Pilotage économique & performance
* Construire les prix de vente et piloter/analyser le Food Cost.
* Suivre la performance : ventes, rotations, mix, best-sellers.
* Proposer des arbitrages de gamme : optimisations, réformes, lancements.
* Produire des bilans réguliers.
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