Mission générale
Le/la Commis de Salle effectue le service en salle du restaurant et room service depuis la préparation de la salle jusqu'à l'accueil du client, le service à table, l'encaissement et les opérations de remise en état de la salle et offices.
Il/elle doit parfaitement bien connaître le buffet, la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients.
À la fin du repas, le/la Commis de Salle s'assure de la satisfaction des clients. Le Commis de Salle véhicule l'image de l'hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.
Le/la Commis de Salle peut être amené, à la demande de ses supérieurs hiérarchiques, à effectuer toute autre activité selon les besoins de l'hôtel dans le cadre de ses qualifications.
Le/la Commis de Salle doit être force de proposition quant à l'amélioration du service au client et du fonctionnement du département et de l'hôtel.
Au niveau du service :
-Assister le Demi-Chef de rang et/ou Chef de rang durant le service et rester à sa disposition,
-Assurer la mise en place et le débarrassage des tables,
-Présenter le menu aux clients,
-Prendre la commande, aller chercher les plats en cuisine et servir la clientèle,
-Présenter l'addition et effectuer l'encaissement sous la responsabilité du Chef de Rang / Maître d'Hôtel,
-Prendre congé de ses clients en s'assurant que le service s'est bien déroulé,
-Entretenir la salle de restaurant et la terrasse,
-Ranger et nettoyer le matériel de travail.
La relation clientèle :
-Accueillir les clients avec amabilité et courtoisie,
-Se montrer attentif aux demandes des clients,
-S'assurer de la satisfaction du client tout au long du service.
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