Chef de partie (h/f)

Ciel, c’est un restaurant en rooftop en plein cœur de Marseille. Un
incroyable toit terrasse niché sur l’un des plus hauts bâtiments du centre
[les anciennes Galeries Lafayette], qui domine la ville, l’entrée du
Vieux-Port et fait face à la bonne mère! C’est un lieu unique, posé au
sommet du nouveau complexe THE BABEL COMMUNITY, un bâtiment hybride qui
propose des logements en coliving, des bureaux en coworking, une salle de
sport…

Ciel c’est à la fois, un authentique resto italien proposant une cuisine
simple de saison et un bar pour profiter d’un des plus beaux couchers de
soleil de la ville.

Missions principales

Sous les directives du chef de cuisine qui rédige la carte et les recettes,
vous serez en charge des missions suivantes :

1. Elaboration des recettes en suivant les consignes de production
(fiches de recette)
2. Relai du chef en son absence
3. Gestion des stocks et réception des marchandises
4. Organiser son environnement de travail et soutien des équipes de
cuisine
5. Appliquer et faire appliquer les règles de HACCP
6. Assurer l'entretien quotidien des équipements et des locaux

Profil recherché

Vous devrez :

1. Faire preuve d’amabilité et avoir le sens du contact : être souriant,
accueillant
2. Avoir une excellente présentation
3. Faire preuve de dynamisme et de réactivité
4. Montrer une grande adaptabilité
5. Savoir s’organiser, se montrer disponible
6. Avoir une bonne faculté de concentration, faire preuve de curiosité

LES PETITS + QUI FACILITENT LA VIE…

1. Accès gratuit à la salle de sport de la résidence
2. Panier repas
3. Prise en charge des frais de transports en commun à hauteur de 50%
4. Mutuelle d'entreprise attractive et digitale

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