Sous-chef de cuisine h/f

Le Groupe Partouche, acteur majeur du divertissement en France depuis plus de 50 ans, ouvre prochainement un nouvel établissement d’envergure au cœur de Paris, à proximité immédiate de l’Arc de Triomphe.
Ce lieu unique réunira jeux, gastronomie et divertissement dans un cadre premium et innovant.

Dans ce contexte, nous recrutons un(e) Sous-Chef de Cuisine (H/F) pour accompagner le Chef de Cuisine dans la gestion et l’organisation de la brigade.

Vos missions

Bras droit du Chef de Cuisine, vous participez activement à l’organisation de la cuisine, à la production culinaire et à l’encadrement des équipes, tout en garantissant la qualité et la régularité des prestations.

Vous serez amené(e) à :
• Assister le Chef de Cuisine dans l’organisation et la supervision de la brigade
• Participer à l’élaboration et à la mise en œuvre des menus
• Superviser la production culinaire et garantir la qualité des plats servis
• Veiller au respect des fiches techniques et des standards de l’établissement
• Garantir l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Organiser le travail de la brigade (plannings, répartition des tâches)
• Former, encadrer et accompagner les équipes de cuisine
• Gérer les approvisionnements et les stocks en lien avec le Chef de Cuisine
• Remplacer le Chef de Cuisine en son absence

Profil recherché

• Formation CAP/BEP Cuisine minimum (Bac Pro ou BTS apprécié)
• Expérience confirmée en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie confirmé
• Solide expérience en management d’équipe en cuisine
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Organisation, rigueur et sens des responsabilités
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant

Pourquoi nous rejoindre ?

• Participer à l’ouverture d’un établissement emblématique à Paris
• Occuper un poste clé au sein de la brigade de cuisine
• Évoluer au sein d’un groupe reconnu et structuré
• Être acteur(trice) du développement d’un projet culinaire ambitieux

Éléments contractuels

• Lieu : Paris, Avenue de la Grande Armée
• Rémunération : 4500€ bruts mensuels
• Horaires : variables selon l’activité (soirs, week-ends, jours fériés)


Le Groupe Partouche s'engage pour l'égalité professionnelle entre les femmes et les hommes, la diversité et l'inclusion.

Nos postes sont ouverts à tous, sans distinction d'origine, d'identité de genre, d'apparence, d'âge, d'orientation sexuelle, de croyance ou de situation de handicap.