Sous chef(fe) de h/f

Vos missions
Excellence Culinaire & Préparation
Participer activement à la création, à la préparation et au dressage de plats raffinés, en respectant les standards d'une cuisine haut de gamme.
Garantir une qualité irréprochable des produits, des cuissons et des présentations pour offrir une expérience culinaire d'exception.
Assurer le respect strict des fiches techniques, des recettes et de l'identité gastronomique de l'établissement.
Encadrement & Coordination
Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade.
Coordonner le travail des équipes en cuisine pour garantir une parfaite fluidité du service.
Encadrer, former et accompagner les commis et chefs de partie afin de maintenir un niveau d'exigence élevé.
Hygiène, Sécurité & Organisation
Veiller au respect des normes HACCP et des procédures d'hygiène et de sécurité propres à un établissement prestigieux.
Assurer une organisation exemplaire des postes de travail, de la mise en place jusqu'au rangement final.
Participer à la gestion des stocks, aux commandes et au contrôle de la fraîcheur des produits.
Contribution à l'Excellence & à l'Image du Lieu
Représenter l'exigence, l'élégance et la rigueur d'un environnement culinaire haut de gamme.
Participer au développement de l'offre gastronomique en apportant créativité, sens du détail et passion du métier.
Incarner les valeurs de qualité, de précision et de professionnalisme qui caractérisent les établissements prestigieux.