Employé polyvalent de salle (h/f)

Son comportement et sa tenue devront être irréprochable.

MISSIONS :

Sous le contrôle et les directives du manager bar / restauration

- Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle ou autre client

- Participer à l'entretien du poste de cuisine et des locaux annexes

- Appliquer les règles d'hygiène et sécurité en vigueur (HACCP)

- Préparer des boissons chaudes ou froides

- Réaliser un service en salle

- Encaisser les clients

- Effectuer la plonge en respectant les consignes en vigueur dans l'entreprise

- Nettoyer et entretenir le matériel de plonge (machine, poste)

- Réceptionner et contrôler des produits (quantité, conformité, état, ...)

- Accueillir et installer des clients

- Prendre une commande sans sa totalité

- Etre capable de suivre une table de la prise de commande à l'encaissement

- Servir et débarrasser en utilisant le système de marche en avant

- Etre capable de réaliser des boissons au bar ( café, pressions, sirops )

- Savoir clôturer et compter une caisse en suivant la procédure

Compétences relationnelles et comportementales :

- Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de la société

- Analyser rapidement le besoin du client et le conseiller dans ses choix

- Anticiper les conflits avec les collègues

- Exercer sa vigilance afin d'aller au devant des attentes du client

- Favoriser la politique commerciale de l'établissement

- S'adapter à la diversité des clientèles

- Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne

- Etre souriant et avenant

- Avoir l'esprit d'équipe

- Etre a l'écoute du client

- Avoir un esprit logique

Compétences techniques et fonctionnelles

- Utilisation du matériel de nettoyage en respectant les règles d'hygiène

- Utilisation de machine de plonge automatisée

- Plonge manuelle

- Techniques de service plat sur table

- Techniques de service à l'assiette

- Gestes et postures de manutention

- Procédures d'encaissement

- Procédures de conditionnement

- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

- Dressage de plats

- Fiches techniques de cuisine

- Utilisation de four à commandes numériques

- Techniques de comptage

- Modes de conservation des produits alimentaires

- Etre capable de se servir des éléments du bar (machine à café, pompes à bières, lave verre)

- Savoir se servir de la caisse et du PAD

Des heures travaillées en jours fériés rémunérées