Directeur / directrice de restaurant (h/f)

Lieu : Marseille
Date de début : fin septembre au max
Type de contrat : CDI - Temps plein 39H - Statut Cadre
Expérience requise : 3 à 5 ans dans un poste similaire
Salaire : Rémunération annuelle brute entre 38k€ et 55k€ en fonction du profil + avantages en nature repas + mutuelle collective
À propos de nous
Restaurant le yen, établissement de type japonaise a fusion japonaise propose une cuisine dans un cadre chaleureux et convivial. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Directeur / Directrice de restaurant pour piloter notre équipe et garantir une expérience client irréprochable.
Vos missions
· Superviser les opérations quotidiennes du restaurant
· Encadrer, motiver et former l'équipe en salle et en cuisine (25 A 30 personnes)
· Gérer les plannings, les recrutements et les évaluations du personnel
· Assurer une qualité de service optimale et la satisfaction client
· Veiller au respect de s normes d'hygiène, de sécurité et de qualité
· Gérer les stocks, les commandes fournisseurs et les relations avec les partenaires
· Suivre les indicateurs de performance (CA, marges, coût matière) et mettre en œuvre des actions correctives si besoin
· Participer à la stratégie commerciale et au développement de l'image du restaurant
· Piloter la gestion des réservations, coordonner l'accueil des groupes et orchestrer l'organisation des événements spéciaux pour optimiser le taux d'occupation tout en offrant une expérience client exceptionnelle.
· - Traiter avec diplomatie les éventuels litiges ou demandes spécifiques des clients, dans un esprit de service premium et de fidélisation durable.
· - Superviser la gestion administrative quotidienne du restaurant, assurer une transmission fiable et régulière des pièces au siège, et veiller au strict respect des procédures internes et des échéances fixées.
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Profil recherché
· Expérience significative en management dans la restauration
· Leadership naturel, sens de l'organisation et de la communication
· Excellente présentation et orientation client
· Bonne connaissance des outils de gestion (Excel, logiciels de caisse, etc.)
· Connaissance des règles HACCP
· Esprit d'initiative, autonomie et réactivité
· Anglais professionnel exigé pour accueillir une clientèle internationale.
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Pourquoi nous rejoindre ?
Le Yen est un groupe de restauration en pleine expansion, reconnu pour sa cuisine japonaise fusion et son concept immersif mêlant authenticité, créativité et service premium. Forts de plusieurs établissements déjà implantés et d'un plan de développement ambitieux, nous nous engageons à offrir une expérience culinaire unique dans un cadre élégant et convivial.
Dans le cadre de notre croissance, nous recrutons un(e) Directeur / Directrice de Restaurant pour piloter l'un de nos établissements stratégiques, animer nos équipes et contribuer activement au rayonnement de l'image du groupe.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération: 3 200,00€à4 500,00€par mois
Horaires:
* Disponible le week-end
* Période de travail de 8 Heures
* Travail en journée
* Travail en soirée
Langue:
* Anglais (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 01/09/2025