Second de cuisine f/h

À propos de nous

Fort de 2000 collaborateurs, Grape Hospitality est une société à taille humaine https://grape-hospitality.com/

Afin d'accompagner la croissance et les ambitions de nos hôtels à Reims et dans le respect de nos valeurs d'hospitalité, nous recherchons : Second de cuisine - F/H - CDI

L'ArTdoise Brasserie Maison est un restaurant d'hôtel qui assure un service de restauration très large à une clientèle à la fois hébergée et extérieure à l'établissement de 6h30 à 00h30 : Mercure Reims Parc des Expositions - 101 chambres - 1 restaurant - 1 bar - 8 salons.

Plus qu'un hôtel, nous proposons un véritable lieu de vie, un concept de restauration locale de qualité, des espaces de travail et des salles de réunions modulables à la demande du client.


Mission

QU'ATTENDONS NOUS DE VOUS ?

Les tendances clients et les tendances collaborateurs(trices) sont en évolution permanente. Afin d’optimiser le CA et la rentabilité opérationnelle de votre service, vous jouez un rôle clé dans les transformations à mener pour apporter à ces derniers une expérience inoubliable.

Le périmètre du poste :

* En collaboration avec la direction et les équipes de l'hôtel, vous secondez le chef de cuisine à superviser l'ensemble des services opérationnels liés à l'activité cuisine, adoptez des pratiques managériales analogues aux siennes.

* En étroite collaboration avec votre manager, vous êtes garant(e) de la rentabilité du département en maîtrisant l'ensemble des coûts.

* L a qualité et la satisfaction clients sont vos principales préoccupations.

* Votre leadership est l'atout qui vous permet à la fois de fidéliser une clientèle locale et de manager une équipe cuisine de 7 personnes.

* Offrez à nos clients un moment de plaisir, d'émotion et de partage en cuisinant des produits de qualité.

* Apportez une réponse adaptée à leurs attentes afin qu'ils soient les meilleurs promoteurs de votre cuisine sur le web. Avec vous, la qualité de la cuisine c'est non négociable.

* Facilitez la collaboration entre les différents services et en particulier la salle, le service commercial et la cuisine.

* Contribuez à la bonne gestion de la cuisine en apportant une attention particulière à la gestion des stocks.

* Portez les engagements de votre établissement en matière de RSE et les partagez avec votre équipe.

LA MISSION DANS LES GRANDES LIGNES ?

* Supervision opérationnelle des activité cuisine de l'établissement.

* Suivi de l'activité en chiffre d'affaires et en résultats en collaboration avc le chef de cuisine.

* Gestion managériale des plannings de présence et suivi des équipes, de leur motivation et de leur cohésion.

* Collaboration entre les différents service des hôtels.

* Suivi des process d'hygiène de sécurité des biens et des personnes.


Profil

QUELS SONT VOS TALENTS ?

Vous êtes …

* Reconnu(e) pour votre capacité à créer du lien entre votre équipe et votre manager, développer les talents et faire de la diversité une force / une richesse.

* Si souriant(e) et si positif(ve) que vous embarquez les collaborateurs avec naturel, dans le plaisir d’être ensemble.

* Capable de gérer la pression en toute circonstance, même pendant le coup de feu.

* Attentif(ve) aux détails et faites preuve d’initiatives pour faire du repas de nos clients, une expérience unique.

* Organisé(e) et vous avez un sens de l’anticipation sans faille.

* Doté(e) d’un sens de l’esthétique et réputé(e) pour votre sens du détail : rien ne vous échappe !

* Sans concession sur les règles d’hygiène et de sécurité entourant votre métier.

* Présent(e) sur les réseaux sociaux, et plus que liker, vous commentez et partagez des contenus.

Vous avez déjà exercé ces talents et compétences dans votre parcours professionnel. Vous souhaitez continuer à évoluer au sein d’une brigade.

CE QUE NOUS VOUS APPORTONS ?

* Un environnement où l'innovation, la responsabilité sont plus que des mots : ce sont nos valeurs et notre mode de fonctionnement.

* La possibilité de vous épanouir dans un environnement rénové aux nombreuses opportunités de développement.

* Une forte proximité avec l'équipe managériale qui vous accompagne dans votre intégration, la connaissance de la clientèle et vous aide à chaque fois que nécessaire.

* L'aide et l'assistance des experts cuisine et du Chef Exécutive du groupe Grape Hospitality.

* L'engagement d'un week-end de repos par mois.

* Une mutuelle qui couvre toute la famille, qu’elle soit petite ou grande, avec un bon niveau de remboursement grâce à la surcomplémentaire.

Et bien plus encore ...

Salaire : entre 35 000 € et 38 000 € par an selon expérience.



Grape-Sponso