Recevoir et vérifier les carcasses.
Préparer une carcasse pour les opérations de découpe.
Trancher de la viande
Classer des morceaux de viande
Découper des morceaux de viande en détail.
Emballage de morceaux de viande et de spécialités de la boucherie.
Nettoyer un équipement ou un matériel / Assurer la maintenance d'un poste de travail
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