Moniteur atelier cuisine h/f

Le poste


Missions :

Finalité du poste : Rattaché en direct au Chef des Ateliers N+1 et au Directeur N+2, vous prenez en charge l'encadrement d'une équipe de personnes en situation de handicap dans le cadre de l'activité préparation de repas pour notre restaurant traditionnel, notre restauration interne et pour la prestation de livraison de repas à domicile.

Principales missions :

Dans l'environnement interne : Gestion de la production culinaire :
- Vous assurez les diverses prestations de préparation culinaire
- Vous êtes garant du respect de la qualité et des délais- HACCP, réglementation
- Respecter, contrôler, expliquer et faire respecter les normes d'hygiène et sécurité alimentaire ainsi que l'entretien des espaces cuisine.
- Assurer la gestion des stocks en respectant les normes imposées.
- Etudier la faisabilité des demandes spécifiques des clients.
- Vous rendez compte à vos supérieurs du suivi de production

Animer et former une équipe :
- Vous organisez les activités professionnelles et encadrez une équipe d'une dizaine de travailleurs handicapés.
- Vous transmettez votre savoir-faire
- Vous formez les travailleurs aux bases du métier en s'adaptant à chacun des aspects de l'évolution de leur handicap et veiller à leur tenue et hygiène.
- Résoudre les conflits.
- Organiser le travail de l'équipe cuisine.
- Planifier et gérer les effectifs par rapport à l'activité (plannings).
- Animer les réunions d'atelier, briefing et débriefing.
- Assurer une bonne communication avec sa hiérarchie.

Assurer l'accompagnement socio-professionnel :
- Vous veillez à la sécurité et aux conditions de travail des travailleurs en situation de handicap
- Vous assurez les tâches administratives relevant de votre équipe et mettez en oeuvre le projet professionnel individualisé pour chaque travailleur
- Vous accompagnez les travailleurs dans le développement et le maintien de leurs compétences professionnelles
- Vous réalisez et évaluez le projet personnalisé d'accompagnement des personnes en situation de handicap dont vous êtes référents
- Vous êtes à l'écoute des travailleurs et vous transmettez les informations à la direction.

Gestion de la cuisine :
- Assurer l'entretien et le nettoyage des équipements et matériels.
- Faire appliquer les principes HACCP.
- Assurer la bonne communication avec son responsable quant aux problèmes liés aux disfonctionnements.
- Assurer ouverture et fermeture de la cuisine et des espaces adjacents.


Présentation de l’établissement :

L’ESAT d’Argy-Saint Marcel (36) accueille une cinquantaine de travailleurs en situation de Handicap.


Présentation de la Fédération :

La Fédération APAJH, premier acteur généraliste dans le secteur du handicap, s’engage par son action militante pour une réelle société inclusive. Présente dans le débat citoyen, la Fédération APAJH intervient à tous les niveaux de l’Etat pour promouvoir ses valeurs. La Fédération APAJH fédère 92 associations sur le territoire dont tous les DOM. Elle est aussi gestionnaire de 171 structures en gestion directe employant 4000 salariés. Au total, l’APAJH gère 700 établissements et services, tous types de handicap, tous les âges de la vie.

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Profil


Diplômes / Autres critères :

Diplôme :

Certificat de Branche Moniteur d'Atelier

Formation CAP ou BEP cuisine

Autres critères :

Être à l'écoute et faire preuve de patience et de bienveillance

Capacité relationnelle pour accompagner des personnes en situation de handicap.

Vous êtes vecteur d'une bonne dynamique de groupe

Travail en journée, pas de travail en soirée ni en Week-end.

Durée du contrat : Dès à présent et jusqu'au 26 septembre 2025


Soft skills (compétences comportementales) indispensables à ce poste :

* Autonomie
Être apte à réaliser des activités sans avoir besoin en permanence de soutien ou de supervision, à prendre en charge la complète résolution d'un problème
* Capacité à motiver
Susciter et maintenir l’engagement en donnant du sens, en comprenant et en actionnant les bons leviers de motivation, de reconnaissance et de récompenses
* Gestion du temps et productivité
Efficacité dans l’organisation, capacité à prioriser, à se fixer des objectifs et à les atteindre, à planifier et gérer son emploi du temps en toute autonomie tout en gérant les urgences, à déléguer si nécessaire
* Réactivité
Capacité à identifier rapidement les actions à mener face à une situation non prévue, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'importance / d'urgence.
* Sens de l'organisation
Capacité à structurer de manière méthodique un travail pour atteindre des objectifs, capacité à hiérarchiser, à établir des priorités et à respecter des échéances et des délais contraints
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