Publiée le Il y a 14 h
Mission du poste
Horaires de travail : 8h00 à 14h30h et de 16h30 à 20h.
Le cuisinier est informé par le service médical du régime alimentaire de chaque résident et de tous les changements qui interviennent sur la prise alimentaire de chaque personne. (Différence de régime, texture des aliments.)
Principales missions :
Etablir les menus.
Préparer les repas de Midi, du Soir ainsi que les goûters de l'Après midi.
Contrôler l'arrivée des livraisons et rangement de la livraison
Nettoyage et rangement de la chambre froide, du congélateur et des
réfrigérateurs.
Nettoyage des sols, équipements et matériels divers de la cuisine.
Effectuer quotidiennement les prélèvements d'échantillons des plats.
Remplir les fiches sur les températures des : réfrigérateurs, congélateur et chambre froide.
Noter, quotidiennement, sur le document mis à disposition le matériel cassé.
Rappels et recommandations :
Remplir les fiches auto - contrôles relatifs aux protocoles de nettoyage et de désinfection mis en place dans le cadre de l'H.A.C.C.P.
Répondre avec satisfaction aux besoins des résidents et de leurs invités.
Le bon déroulement des repas est de la responsabilité du cuisinier.
Ne pas oublier de monter la poubelle dans les containers à l'extérieur de l'établissement.
Profil recherché
Experience: 24 Mois
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
