Assistant chef barman

L'entreprise
Amoureux de la montagne, passionné d’hôtels confidentiels et de lieux d’exception ?

Le Coucou Méribel, joyau hôtelier 5 étoiles de la collection Maisons Pariente, cherche ses futurs talents pour la saison d’hiver 2025/2026 !
Au cœur des majestueuses montagnes se niche Le Coucou Méribel, un élégant chalet traditionnel qui se marie harmonieusement avec les luxueux conforts d'un hôtel 5 étoiles.

- 55 chambres, dont 39 suites avec vue imprenable sur les pistes enneigées et la vallée
- 2 chalets privés grandioses qui possèdent leurs propres piscines
- Un SPA Tata Harper, pour une expérience inégalée avec piscine intérieure et extérieure, ainsi que des soins d’exception
- Le Fumoir, le restaurant pour les passionnés de fromage dans une ambiance chaleureuse et feutrée
- Le BeefBar avec sa vaste terrasse pour les amateurs de viandes d'exception
- Le Biancaneve notre concept de restauration festive tourné autour de la gastronomie française
- Un bar unique
- Un kids club qui permet à nos petits invités de s’amuser comme des fous
- Un Ski Shop au sein de l’hôtel pour une expérience ski-in/ski-out exceptionnelle.

Chez Maisons Pariente, l'ESPRIT DE FAMILLE est notre ingrédient secret pour créer des souvenirs mémorables avec nos clients. Si vous êtes prêt à relever le défi de l'EXCELLENCE, de la SINCÉRITÉ et de l'ESTHÉTISME, tout en profitant de la LIBERTÉ de vous épanouir, et que vous souhaitez vous engager socialement, alors vous partagez les mêmes valeurs que notre maison.


Description du poste:
- Servir les cocktails et boissons provenant du bar à la clientèle en suivant les différents moments de service : cafétéria le matin, déjeuner le midi, tea time l’après-midi et dîner le soir.
- Manager l’équipe du bar.
- Gérer les réclamations clients avec l’aide du chef barman.
- Contrôler la qualité des boissons sortant du bar.
- Réaliser et produire les cocktails signatures et classiques en suivant les fiches techniques.
- Travailler avec le sommelier pour assurer le réassort au niveau des vins.
- Faire la mise en place totale du bar.
- Assurer un service snacking au bar.
- Organiser le lieu de stockage du bar.
- Mettre à jour le cardex client en fonction des préférences des clients.
- Participer aux inventaires mensuels.
- Assurer la propreté du bar et des back offices dans le respect des règles HACCP et du manuel des bonnes pratiques.
- Effectuer les tâches administratives (rédaction des menus, réalisation des commandes de produits et matériels…).


Profil recherché
Le profil idéal :
- Anglais courant.
- Connaissances en mixologie, œnologie et spiritueux (WSET ou diplôme EBS).
- Connaissances en cigare (certification sommelier – cigare).
- Savoir suivre à la lettre les fiches techniques établies (cocktails signatures et classiques).
- Appétence pour le management.
- Bonne présentation et bonne communication.
- Être physionomiste.
- Créativité.

Rejoindre la famille Pariente, c’est aussi :

- Hébergement de qualité, convivial et partagé, contre une participation au loyer
- Connexion entre vos logements et l'hôtel par des lignes de bus gratuits "Méribus" et en complément des navettes privées
- Repas gourmands élaborés par notre chef
- Uniformes modernes et confortables, fournis et entretenus par l’hôtel
- Animations et événements sociaux tout au long de la saison
- Implication possible au sein de notre comité RSE
- Rémunération attractive avec prime de fidélité
- Cooptation : recrutez et travaillez avec vos connaissances
- Perspectives d’évolution de carrière chez Maisons Pariente, à l’hôtel Crillon le Brave (Vaucluse), à l’hôtel Lou Pinet à Saint-Tropez (Var) et au Grand Mazarin (Paris)

Alors, prêt à vivre une aventure inoubliable cet hiver ?
N’attendez plus et rejoignez-nous au Coucou Méribel.
Le Coucou Méribel et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.