Missions principales
Le Chef de Rang est responsable de la prise en charge et du service des clients dans une section de la salle. Il/elle assure la qualité du service, la satisfaction des clients et veille à l’organisation optimale de son rang.
Service des clients :
* Accueillir les clients, leur présenter le menu et répondre à leurs demandes (connaissance de la carte)
* Prendre les commandes des clients en veillant à la précision et à la bonne compréhension des choix
* Conseiller les clients
* S’assurer que les clients soient satisfaits pendant tout le repas et intervenir si nécessaire
Gestion de son rang :
* Veiller à l’entretien de son espace de travail
* Gérer l’appel de ses tables pour un service fluide
* Assurer le débarrassage ainsi que le dressage de ses tables
* Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service
* Superviser le personnel dont il a la charge (commis de salle)
* Gérer les encaissements
* Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues
Nettoyage et fermeture du rang :
* Effectuer le nettoyage complet du rang en fin de service, en veillant à ce que toutes les surfaces, équipements et espaces de travail soient propres et rangés
* Participer à la fermeture de la salle en nettoyant et rangeant le matériel de service et en préparant la salle pour le service suivant
Suivi et retour client :
* Participer activement à la fidélisation des clients du restaurant
* Encourager les clients à laisser un avis sur Google
Compétences techniques :
* Maîtrise des techniques de service en salle (dressage, service des plats, gestion des commandes)
* Capacité à conseiller les clients
* Connaissance des protocoles de sécurité et d’hygiène alimentaire
* Maîtrise de l’anglais à l’oral (niveau fluide requis)
Qualités personnelles :
* Excellentes compétences en communication et relation client
* Sens de l’organisation et capacité à travailler sous pression
* Présentation soignée et attitude professionnelle
* Rigueur et attention aux détails dans la gestion du rang
Expérience et formation :
* Idéalement un Diplôme en hôtellerie-restauration ou expérience significative dans un poste similaire en restauration
* Expérience d’au moins 1 à 2 ans dans un poste de service en salle
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