Description
Le pâtissier en magasin assure la fabrication quotidienne des produits de pâtisserie destinés à la vente, tout en garantissant la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits proposés à la clientèle. Il participe également à la mise en rayon et au bon fonctionnement du laboratoire et du point de vente.
Fabrication des produits
* Réaliser les pâtisseries, desserts, entremets et viennoiseries selon les recettes établies.
* Préparer les pâtes, crèmes, garnitures et décors.
* Assurer les cuissons et le montage des produits.
* Respecter les quantités et délais de production.
Mise en rayon et vente
* Assurer la présentation attractive des produits en vitrine.
* Réapprovisionner les rayons tout au long de la journée.
* Vérifier l'étiquetage et la conformité des produits.
* Conseiller les clients si nécessaire.
Hygiène et sécurité
* Respecter les normes HACCP et les règles d'hygiène alimentaire.
* Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux.
* Veiller au respect des procédures de sécurité.
Gestion des stocks
* Contrôler les matières premières et les dates de conservation.
* Participer aux commandes et aux inventaires.
* Limiter les pertes et le gaspillage.
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