Une journée ici commence souvent entre cuisine et salle, avec un œil attentif sur tout ce qui fait tourner le restaurant. Vous êtes en alternance et découvrez de près la gestion d'un point de vente. Vous apprenez à encadrer une équipe, à suivre les ventes, à ajuster les stocks et à veiller à la satisfaction des clients. L'objectif : développer une vision complète du pilotage d'un établissement de restauration, tout en préparant un titre professionnel de niveau V. Encadré par un tuteur expérimenté, vous alternez entre prise d'initiatives et accompagnement. Vous apprenez à comprendre les besoins de chacun, à anticiper les imprévus et à maintenir une qualité de service constante, même dans les moments d'affluence. Vos principales missions seront les suivantes : - Participer à l'organisation du service et à la répartition des tâches - Assurer le suivi des ventes et contribuer à l'analyse des résultats - Gérer les approvisionnements et contrôler les stocks - Animer l'équipe au quotidien et soutenir la motivation de chacun - Accueillir la clientèle et garantir une expérience fluide et agréable - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité - Contribuer à la mise en place d'actions commerciales locales Ce poste vous permettra de comprendre ce que signifie diriger un point de vente, pas seulement en théorie, mais dans les gestes du quotidien. Vous développerez une vraie autonomie et une lecture opérationnelle du terrain.
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