Véritable bras droit du Directeur, vous êtes un pilier opérationnel du restaurant et garant(e) de l'expérience client. Vous intervenez sur l'ensemble des enjeux quotidiens : management d'équipe, qualité de service, performance commerciale et excellence opérationnelle. Management & animation d'équipe - Encadrer, motiver et faire monter en compétences une équipe de salle et/ou cuisine. - Instaurer une culture d'exigence, de cohésion et d'exemplarité. - Participer au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs. Excellence opérationnelle - Veiller au respect des standards de qualité, d'hygiène et de service. - Superviser le bon déroulement des services dans un environnement à fort volume. - Garantir une expérience client irréprochable. Performance & gestion - Suivre les indicateurs clés (CA, productivité, masse salariale). - Optimiser les plannings et les ressources. - Contribuer activement à l'atteinte des objectifs économiques du restaurant.
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