Description entreprise :
Situé entre lacs et montagnes, premier employeur du département avec près de 4 900 professionnels, le Centre Hospitalier Annecy Genevois (CHANGE) est un établissement public de santé résultant de la fusion des hôpitaux d’Annecy et de Saint-Julien-en-Genevois.
Près de 150 métiers œuvrent chaque jour au service des patients et patientes. Le CHANGE s’engage par ailleurs à accompagner tous ses professionnels dans leurs évolutions de carrière.
Rejoindre le CHANGE, c’est rejoindre des équipes dynamiques qui placent les patients/patientes au cœur de leurs préoccupations, l’innovation et la formation au cœur de leurs pratiques.
Description du poste :
DEFINITION DE POSTE :
Réaliser tout ou partie des opérations d’entretien des locaux, du matériel et de la vaisselle dans un système de restauration collective et des opérations de conditionnement de repas.
LIEU D'EXERCICE :
Service : Cuisine
LIAISON HIERARCHIQUE :
* Responsable de la restauration
RELATIONS PROFESSIONNELLES les plus fréquentes :
* Responsables des prestations pour s’informer des consignes de travail, rendre compte des dysfonctionnements, proposer des axes d’amélioration, planifier ses absences et être évalué
* Cuisiniers pour les préparations culinaires
* Responsable restaurant du personnel pour l’activité self
* Responsable conditionnement pour l’activité conditionnement repas patients
CONDITIONS PARTICULIERES D’EXERCICE :
Cycle de travail : 5 jours hebdomadaire et un week-end par quinzaine
ACTIVITES PRINCIPALES :
* Entretien des locaux restaurations et de salle à manger
* Entretien et rangement des matériels (batterie, vaisselle)
* Conditionnement des préparations culinaires et remise de l’assiette sur la chaîne de conditionnement
* Dressage des plateaux patients
* Evacuation des déchets de restauration
Profil recherché :
COMPETENCES REQUISES :
Savoir-faire :
* Utiliser les procédures de conditionnement et de distribution
* Utiliser les protocoles d’hygiène et de sécurité en cuisine
* Utiliser les méthodes et procédures d’hygiène des produits alimentaires
* Utiliser les équipements mécanisés de productions et de transport des repas
* Utiliser les matériels de laveries
* Évaluer la conformité de la prestation à effectuer avec la commande
SAVOIR-ETRE :
* Esprit d’équipe et travail en équipe
* Sens du service
* Respect de la confidentialité
* Discrétion
CONNAISSANCES ASSOCIEES :
* Bio-nettoyage et hygiène des locaux (Connaissances détaillées)
* Equipements et technologie des matériels de laverie (Connaissances générales)
* Normes et techniques d’hygiène et de sécurité (Connaissances générales)
* Démarches, méthodes et outils de la qualité (Connaissances générales)
* Techniques de manutention des charges lourdes (Connaissances générales)
QUALIFICATIONS / EXPERIENCES PROFESSIONNELLES REQUISES :
* Diplôme employé de collectivité
* Expérience en cuisine collective et/ou cuisine traditionnelle
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