Ingénieur r&d

Rejoindre Grupo Bimbo, c'est intégrer un leader mondial de la boulangerie industrielle !
Présent sur 5 continents, avec 62 sites répartis dans 23 pays, Grupo Bimbo emploie plus de 140 000 collaborateurs à travers le monde. Fondée en 1945, l'entreprise fabrique plus de 10 000 produits et réalise un chiffre d'affaires de près de 15 milliards de dollars.

Zoom sur Bimbo QSR
La division Bimbo QSR, dédiée à la restauration rapide, a rejoint le groupe en 2017 suite au rachat du groupe East Balt. Spécialiste des pains type buns et autres produits de boulangerie fraiche, Bimbo QSR accompagne les plus grandes enseignes mondiales avec des procédés industriels à la pointe de la technologie.

En Europe, Bimbo QSR est implanté depuis 1991, avec une première boulangerie en France à Fleury-Mérogis, suivie par des ouvertures en Italie, Espagne, Turquie, Ukraine et Russie.

Une croissance ambitieuse en France
Aujourd'hui, Bimbo QSR France génère un chiffre d'affaires de plus de 67 M€, avec plus de 800 millions de buns, Hot dog, muffins et bagels produits chaque année. L'activité s'appuie sur 4 usines françaises :
- Fleury-Mérogis (91)
- Plessis-Pâté (91)
- Aix-en-Provence (13)
- Châtellerault (86) - le dernier site, flambant neuf

Dans ce contexte de croissance et de modernisation industrielle, nous recherchons de nouveaux talents pour accompagner notre développement et contribuer à cette belle aventure humaine et technologique.
Rejoignez l'équipe Recherche et Développement de Bimbo QSR France.
Participez aux développements de nouveaux produits en réalisant des échantillons, diverses analyses et évaluations, le tout conformément à la procédure R&D, dans le respect de la qualité et des délais. Participez aussi à l'industrialisation des nouveaux produits.
Vous serez rattaché à l'un des Responsables R&D France.


Missions :


Réalisation des échantillons et évaluation des produits

- Vous intervenez sur la fabrication et le suivi des échantillons de produits en développement (produits finis) à destination des clients
- Vous préparez des échantillons et en assurer l'envoi chez nos clients ou autres prestaires extérieures.
- Vous assurez l'évaluation des produits en développement : renseigner les données physico-chimiques, microbiologiques et organoleptiques dans le rapport d'essai si nécessaire.
Présence sur ligne et Industrialisation

- Vous assistez la Technicienne R&D ou la Responsable R&D sur l'industrialisation des nouveaux produits
- Vous participez à des projets d'amélioration continue sur ligne.
Stage de 6 mois ou moins, basé sur le site de Fleury Mérogis (91700) à partir d'Avril 2024
Horaires de journée et flexibles.
Des déplacements peuvent être prévoir sur le site de Plessis Pâté (91).
Sujet de stage à définir en fonction des besoins et ouvertures projets en cours.
Formation : Vous êtes en cursus ingénieur ou master type agroalimentaire.
Vous recherchez un stage de fin d'étude ou dans le cadre d'une césure
Expérience : Vous êtes familier avec les outils et le process de panification ;

Compétences techniques :

- Si vous connaissez l'un des domaines suivants c'est un plus : farine, matières grasses, ingrédients de panification (émulsifiants, texturants), poudres levantes, levures
- Si vous avez des connaissances en qualité et sécurité alimentaire c'est un plus
- Vous maîtrisez le pack office
- Vous avez un bon niveau Anglais écrit et parlé
Ce stage est fait pour vous si :
Vous êtes structuré(e), rigoureux(se) et méthodique.
Vous avez une sensibilité produits prononcée et un sens aigu de la satisfaction clients.
Vous faites preuve de qualités relationnelles, d'écoute et d'ouverture afin de travailler en équipe.
Volontaire, vous avez à cœur de faire avancer vos missions.