Description
VOTRE CHALLENGE :Rattaché(e) directement à la Direction, vous prenez la responsabilité globale du département (Boucherie, Marée, Fruits & Légumes, Charcuterie/Traiteur, Boulangerie/Pâtisserie).Votre mission principale est double : garantir l'excellence commerciale et piloter rigoureusement les ratios économiques pour optimiser la rentabilité.VOS MISSIONS :1. PILOTAGE ÉCONOMIQUE & GESTION (PRIORITÉ)- Responsable de votre compte d'exploitation, vous pilotez la marge, la casse et les stocks.- Expert(e) en gestion sociale, vous maîtrisez vos Frais de Personnel : construction des plannings, adéquation charge/ressources, suivi de la productivité horaire.- Vous mettez en place des plans d'actions immédiats pour corriger les écarts de gestion.2. MANAGEMENT D'ENVERGURE- Vous encadrez et fédérez une équipe de près de 70 collaborateurs (Responsables de rayons, Adjoints, Employés, Apprentis).- Vous accompagnez vos managers dans le pilotage de leurs rayons.- Vous veillez au climat social et au développement des compétences de vos équipes.3. COMMERCE & QUALITÉ- Vous garantissez la tenue impeccable de la "Zone Marché" et le respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de traçabilité.- Vous impulsez une dynamique commerciale forte (saisonnalité, théâtralisations, opérations locales) pour différencier l'enseigne de la concurrence.
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