Responsable de production h/f

Rejoignez Ansamble, filiale d'Elior Group et acteur multi-régions de la restauration collective et entreprise à mission, engagée pour une cuisine issue de produits frais, bruts et de saison, au plus près des territoires.

Entreprise de cuisiniers avant tout, nos 2500 collaborateurs innovent chaque jour pour réinventer l'assiette de nos convives et contribuer à un accès, à toutes et tous, à une alimentation saine et naturelle, source d'équilibre et de bien-être.

Présente dans toute la France, Ansamble compte 340 restaurants, 16 ateliers culinaires et livre plus de 4400 crèches. Chaque jour, en tant qu'entreprise engagée, nous cuisinons pour les secteurs de la petite enfance, de l'enseignement, des entreprises et administrations et du médicosocial (EHPAD, foyers d'accueil médicalisé).

Comme nous, exprimez votre passion pour la cuisine et le service au sein d'une entreprise qui incarne des valeurs humaines fortes - écoute, échange, proximité et authenticité - et qui valorise la réussite par le collectif et le collaboratif. Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires.
Ansamble recherche un(e) Responsable de production pour son atelier culinaires situé à Blagnac (31)
Vos missions :
- Organisation de la production :
o Planifier la production quotidienne et hebdomadaire selon les besoins.
o Superviser l'élaboration des menus
o Coordonner les tâches de production et de conditionnement.
- Achats et approvisionnements :
o Passer les commandes de matières premières
o Réceptionner et contrôler les livraisons (quantités, DLC, conformité, gestion des ruptures).
- Management d'équipe :
o Encadrer, animer et motiver l'équipe de production (30 personnes).
o Répartir les missions, assurer le suivi et le développement des compétences.
o Accompagner les équipes dans l'atteinte des objectifs qualité et performance.
- Qualité et sécurité alimentaire :
o Veiller au respect des normes HACCP et du Paquet Hygiène
o Contrôler la conformité des produits avant expédition ou mise en service.
o Former les équipes aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
- Communication interservices :
o Assurer une coordination efficace avec les services logistique, magasin, diététique, administration, RH et maintenance.
o Participer aux réunions de coordination et transmettre les informations nécessaires à la bonne exécution des activités.
o Garantir la fluidité des échanges pour anticiper les besoins et résoudre les éventuels dysfonctionnements.
- Suivi de la performance :
o Suivre les indicateurs de gestion (productivité, gaspillage, non-conformités).
o Mettre en oeuvre des actions correctives si nécessaire.
o Garantir la bonne utilisation et l'entretien du matériel de production.
- Engagements contractuels et reportings :
o Garantir le respect des engagements clients.
o Assurer les reportings économiques et qualitatifs attendus par la direction.
o Contribuer à la mise en oeuvre de la politique RSE du site.
Découvrez en vidéo les marqueurs et les valeurs d'Ansamble :

Envie de rejoindre une équipe engagée chaque jour pour satisfaire ses clients et proposer à ses convives une alimentation saine et naturelle ?
Et si on cuisinait Ansamble ?

Avantages :
Convention collective de la restauration collective
13ème mois selon disposition en vigueur dans l'entreprise
Prime annuelle sur objectifs (7% du salaire annuel brut)
Avantage en nature sur les repas
Accès prestations comité d'entreprise
Mutuelle et prévoyances avantageuses
Possibilité d'évolution
Possibilité de place(s) en crèche
Parcours personnalisé d'intégration et de formation