La mission :
* Superviser la préparation et la production dans sa partie (entrées, plats, desserts…)
* Assurer la mise en place et garantir la qualité des plats réalisés
* Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
* Former et encadrer les commis de cuisine de son poste
* Gérer les stocks de produits de sa partie
* Participer à l’élaboration des cartes et menus avec le chef de cuisine
Liste non exhaustive !
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