Le Groupe Aegide est également positionné sur le secteur de l'Hôtellerie haut de gamme.
Ainsi nous exploitons 2 résidences hôtelières Citadines à Nantes et Strasbourg, relevant du concept d'appart'Hôtels haut de gamme :
- Citadines Eurométropole Strasbourg
- Citadines Confluent Nantes
Un hôtel-restaurant luxueux : Château Belmont à Tours (37)
Vous avez la passion du service et vous souhaitez vivre une expérience professionnelle unique ? Découvrez nos postes hôteliers et intégrez nos équipes aussi dynamiques qu'accueillantes ! Saisissez l'opportunité de vous former et de progresser en interne dans un groupe engagée pour la diversité et l'égalité des chances. A bientôt ! Le Citadines Eurométropole Strasbourg offre 166 appartements de haut standing, un restaurant Bistronomique labelisé "Maître Restaurateur", un bar, des salles de séminaire (400 m²), un Spa by Sothys (piscine, hammam, sauna, salles de soins), et une salle de fitness.
Citadines fait partie du groupe Ascott, un opérateur hôtelier majeur présent dans plus de 40 pays.
· Elaborer la carte et autres prestations liées à la restauration
· Garantir une prestation constante et de qualité gustative conforme à la prestation commercialisée
· Choisir ses fournisseurs et privilégier les producteurs locaux
· Recruter, former, animer et superviser la brigade
· Fédérer les équipes autour d'une vision culinaire et faire participer sa brigade à la création de la carte
· Contrôle les activités de la cuisine ; mise en place, préparations, conservation, nettoyage
· Participer au service
· Maîtriser ses achats, ses coûts et ses stocks. Réalisation fiches techniques
· Réaliser les plannings de la brigade
· Enregistrement des réclamations clients et mise en oeuvre d'actions correctives
· Respecter les règles de sécurité, d'hygiène sanitaire et de droit social
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