Description de l'entreprise
Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des destinations inspirantes.
Chaque hôtel du groupe se distingue par sa personnalité unique et par un service d’excellence dédié à nos clients.
Notre objectif principal est d’attirer et de fidéliser nos collaborateurs en proposant les meilleures opportunités de carrière et de développement.
L’hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, dispose de 149 chambres et suites, dont 3 appartements privés, d’un Spa Clarins & myBlend, de quatre restaurants : Matsuhisa Paris, dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par le Chef Nobu, Il Carpaccio, italien étoilé en partenariat avec Da Vittorio***, La Cuisine, célèbre pour ses petits déjeuners et brunchs d’exception, et Le Bar Long proposant une carte internationale tout au long de la journée, des cocktails innovants et des tapas délicieux. L’hôtel est reconnu comme le plus parisien et contemporain des Palaces, avec une Art Concierge, une salle de cinéma, une galerie d’art et un concept store La Librairie des Arts.
Le plus contemporain et le plus parisien des palaces.
Description du poste
Nous recherchons un(e) Chef de Partie (H/F) passionné(e) pour rejoindre notre équipe talentueuse en Cuisine.
Le candidat idéal doit avoir une solide expérience en cuisine française et être capable de travailler dans un environnement haut de gamme et exigeant.
Sous la supervision du Chef de Cuisine, le Chef de Partie (H/F) sera responsable de la préparation des plats, du maintien des normes de qualité et de l’organisation de sa partie.
MISSIONS :
* Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards du Chef de Cuisine.
* Garantir la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.
* Superviser et encadrer l’équipe de commis de cuisine assignée à sa section.
* Maintenir un environnement de travail propre et organisé, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
* Contribuer à l’élaboration de nouveaux plats et à l’amélioration des recettes existantes.
* Collaborer avec l’équipe pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients.
Qualifications
* Expérience préalable en tant que Chef de Partie (H/F) ou poste similaire dans un établissement de luxe.
* Excellente connaissance de la cuisine française et des techniques culinaires classiques.
* Capacité à respecter les délais, adaptabilité et rigueur.
* Esprit d’équipe et bonnes compétences en communication.
* Souci du détail et engagement envers la qualité.
* Diplôme en cuisine ou formation équivalente serait un plus.
Informations supplémentaires
* Treizième mois.
* Prime indemnité repas.
* Pass Navigo : prise en charge à 100%.
* Heures supplémentaires.
* Mutuelle.
* Nuitée Collaborateur.
* Carte Heartist Accor.
* Avantages spécifiques.
* Et bien plus encore...
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