Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !
Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !
Newrest Restauration recrute un(e) Chef de Cuisine Tournant pour intégrer ses équipes situées sur plusieurs sites clients.
Rattaché au Directeur du Site ou Chef de Secteur, vous avez en charge la production alimentaire et l’assurance de la satisfaction et fidélisation de vos convives à travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations.
MISSIONS :
* Apporter votre savoir-faire culinaire et votre expérience en tant que chef de cuisine.
* Intervenir sur l'ensemble des sites du secteur de rattachement.
* Co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
* Établir vos menus en lien avec une diététicienne et votre chef gérant.
* Gérer la production froide et chaude ainsi que le service en respectant les standards de qualité.
* Garantir la mise en œuvre et le respect des processus « Qualité » (HACCP, certification).
* Encadrer, former, organiser et coordonner le travail de votre équipe.
* Responsable des approvisionnements et de la gestion des denrées alimentaires.
* Participer à l'optimisation du coût matière et à la gestion du matériel.
Particularités :
Type de sites : Intervention sur des sites de l'armée, écoles, restaurants d'entreprise, Ehpad, etc.
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