Informations générales Organisme de rattachement Centre hospitalier Paul Coste Floret Référence 2026-2289923 Date de début de diffusion 26/05/2026 Date de parution 26/05/2026 Localisation Lamalou-les-Bains Intitulé long de l'offre Le centre Paul Coste Floret recherche un second de cuisine. Date limite de candidature 09/06/2026 Employeur CENTRE PAUL COSTE FLORET 5 AVENUE GEORGES CLEMENCEAU 34240 LAMALOU-LES-BAINS Nature du contrat CDI Versant Fonction Publique Hospitalière Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis Statut du poste Vacant Intitulé du poste Second de cuisine Descriptif de l'employeur CENTRE PAUL COSTE FLORET 5 AVENUE GEORGES CLEMENCEAU 34240 LAMALOU-LES-BAINS Description du poste Le second de cuisine devra seconder le responsable du service restauration dans l'organisation et la gestion de la cuisine IL devra réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Activités: Comptage de la production Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine Contrôle de la qualité des produits Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité Maitrisé Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions) Maitrisé Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité Maitrisé Dressage des préparations culinaires Maitrisé Elaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet Maitrisé Etablissement des menus Maitrisé Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie Maitrisé. Savoir faire: Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques particulières, dans son domaine de compétence Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier Créer des recettes, des préparations culinaires Elaborer des plats Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau Utiliser les logiciels métiers Conditions particulières d'exercice Une forte expérience en milieu hospitalier serait appréciée et une formation dans le domaine de la restauration /cuisine. Temps plein Oui Rémunération fonctionnaires selon la grille indiciaire Informations complémentaires Télétravail possible Non Management Oui Localisation du poste Europe, France, Occitanie, Hérault (34) Géolocalisation du poste 5, avenue Georges Clemenceau 34240 Lamalou-les-Bains Lieu d'affectation (sans géolocalisation) Centre Paul Coste Floret Critères candidat Niveau d'études / Diplôme Niveau 4 Baccalauréat Date de vacance de l'emploi 26/05/2026 Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler) drh@hopital-lamalou.fr
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