Chef boulanger h/f

Description du poste :
Le Groupe Penn Ar Vilin, c'est l'histoire d'une passion pour la boulangerie bio et l'authenticité bretonne. Avec nos marques emblématiques - Moulin d'Élise, Pinabel et Baraenn - nous réunissons plus de 150 collaborateurs engagés, en Bretagne et au-delà, pour offrir des produits de qualité, alliant tradition et innovation.
Nous recherchons un(e) Chef Boulanger(ère) pour rejoindre notre équipe à Saint-Brieuc, avec une possibilité d'évolution.
Les missions du poste :
En tant que Chef Boulanger(ère), vous serez responsable de la production des produits de boulangerie et de viennoiserie de notre établissement, tout en veillant à leur qualité et à leur conformité aux normes.
Contrôler la qualité des produits dans la boutique de Saint-Brieuc, en veillant à la conformité de chaque produit, qu'il s'agisse de pains traditionnels, de pains spéciaux, de pains bio au levain, de pains sans gluten ou de brioches.
Pétrir et façonner notre gamme de pains traditionnels et spéciaux, en respectant les méthodes artisanales, et en appliquant une attention particulière à la fermentation et à la cuisson.
Superviser une équipe de 4 boulangers et 4 apprentis : gérer les plannings, la formation continue, et encourager un environnement de travail collaboratif et motivé.
Assurer la gestion des commandes de matières premières, en veillant à optimiser les approvisionnements tout en respectant les normes de qualité et de coût.
Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité dans le laboratoire de production et à la bonne gestion des produits en magasin.
Travailler en étroite collaboration avec le responsable de la boutique pour garantir une production fluide et de qualité.
Participer à l'innovation et à l'amélioration continue des produits, en proposant de nouvelles recettes et en expérimentant de nouvelles techniques de production.
Ce que nous offrons :
Un environnement de travail dynamique et stimulant, au sein d'une équipe conviviale.
Des opportunités d'évolution au sein de l'entreprise, dans un secteur en pleine expansion.
Un salariat en CDI avec une rémunération attractive, en fonction de l'expérience.
Des avantages incluant un demi 13ème mois et des avantages liés à l'entreprise.
Profil recherché :
Vous avez une expérience significative en tant que boulanger, idéalement dans un poste de chef boulanger, et vous maîtrisez l'ensemble des techniques de fabrication de produits de boulangerie et de viennoiserie.
Vous êtes passionné(e) par votre métier et souhaitez partager votre savoir-faire au sein d'une équipe.
Vous avez des compétences en gestion d'équipe, avec la capacité de former et de motiver des boulangers et des apprentis.
Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et avez une bonne maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité.
Vous êtes en recherche de nouveaux défis et souhaitez faire évoluer la production en matière d'innovation et de qualité.
Bienvenue chez Moulin d'Elise :
Moulin d'Elise est une entreprise familiale forte de 6 boutiques et 150 collaborateurs. Nous sommes une Boulangerie-Pâtisserie artisanale certifiée BIO, et nous pensons et élaborons nos produits dans le plus pur respect de la tradition, tout en privilégiant les approvisionnements locaux en circuit court.
Nous proposons également une large gamme de produits alternatifs (Vegan, Sans Lactose, Végétarien, Sans Gluten, indice glycémique faible), fidèle aux valeurs des fondateurs Agnès et Gilles Auvinet, végétariens depuis plus de 30 ans.
Notre entreprise étant en plein développement, chaque collaborateur a l'opportunité d'évoluer dans sa carrière professionnelle au sein du Moulin d'Elise. Nous formons nos employés avec exigence et passion, en permettant à chacun de se perfectionner et de progresser selon ses aspirations professionnelles.
Type d'emploi : CDI
Rémunération: à partir de 2 300,00€ par mois
Avantages:
* Réductions tarifaires
Rémunération supplémentaire:
* Heures supplémentaires majorées
Lieu du poste : En présentiel