Chef de partie pâtisserie (h/f)

La société WIZBII recherche pour LA RÔTISSERIE un Chef de partie Pâtisserie H/F en CDI à temps plein (35h/semaine).

Vos missions :

Préparation culinaire et dressage

-Réaliser les préparations spécifiques à sa partie : desserts

-Dresser les plats avec précision et créativité, conformément aux fiches techniques et standards du restaurant

-S'assurer de la qualité, de la fraîcheur et du goût des desserts produits

Coordination et encadrement

-Organiser la mise en place et coordonner les tâches des cuisinier.ères et commis.es de sa partie

-Transmettre les bonnes pratiques et accompagner la montée en compétence des membres de son poste

-Garantir la fluidité des envois

-Former les nouveaux membres de l'équipe cuisine

Application des normes et procédures

-Respecter les consignes du/de la chef.fe de cuisine

-Respecter et faire respecter les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité au travail

-Assurer la traçabilité des produits et le suivi des températures

-Nettoyer son poste de travail en fin de service et s'assurer de sa propreté en début de service

-Contrôler l'état de propreté et le bon fonctionnement du matériel affecté à son poste

-Prévenir les risques professionnels, porter les EPI nécessaires et s'assurer de leur port par l'équipe

Gestion des denrées

-Participer aux commandes en fonction des besoins spécifiques de sa partie

-Contrôler la réception et la conservation des matières premières

-Prévenir les pertes et optimiser l'utilisation des produits


Vos missions secondaires :

-Participer à l'élaboration de nouveaux plats ou à l'évolution de la carte

-Participer à la plonge

-Contribuer au rangement et à la bonne organisation des espaces communs

-Être polyvalent.e en cas de besoin sur d'autres parties

-Collaborer avec les autres services (salle, gestion, communication) pour fluidifier les activités du restaurant

Les entretiens pour le poste se dérouleront à l'occasion d'une session de recrutement privée à Amiens le Mercredi 17 juin de 17h30 à 20h30 lors de laquelle vous pourrez rencontrer les recruteurs de l'entreprise.