Second de cuisine (h/f)

La société WIZBII recherche pour LES TAVERNES / ASMB RESTAURATION un Second de Cuisine H/F en CDI à temps plein (39h/semaine).

Vos missions :

Création et Identité Culinaire

-Organiser la production en fonction de l'activité (réservations, groupes, séminaires, etc)

-Lancer le service en participant aux briefings de la brigade

-Participer activement à l'élaboration des plats, de la mise en place jusqu'à l'envoi

-Veiller à la parfaite exécution des recettes définies avec le Chef (assaisonnements, cuissons, dressages)

-Apporter votre regard moderne pour sublimer les produits locaux et frais

-Suppléer le Chef en son absence pour garantir la continuité de la qualité

Management et Esprit d'Équipe

-Organiser et superviser le travail de la brigade (commis, apprentis, plongeurs...)

-Former les équipes aux techniques de découpe, de cuisson...

-Maintenir une ambiance de travail sereine et professionnelle

Gestion et Hygiène

-Contrôler la réception des marchandises et la qualité des produits frais livrés par les fournisseurs

-Gérer l'état des stocks et anticiper les besoins (éviter le gaspillage)

-Garantir le respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité

Les entretiens pour le poste se dérouleront à l'occasion d'une session de recrutement privée à Amiens le Mercredi 17 juin de 17h30 à 20h30 lors de laquelle vous pourrez rencontrer les recruteurs de l'entreprise.