Responsable d'exploitation h/f

RESPONSABLE D'EXPLOITATION H/F

Référence de l'offre : RE-11110
Poste pourvu
Beau domaine du sud de la France, recherche son : Responsable d’Exploitation (H/F) Poste basé dans l’Aude



Détail de l'offre

Introduction :

Sous l’autorité directe du propriétaire, vous aurez pour rôle de diriger l’ensemble des activités techniques de l’exploitation afin d’élaborer des vins haut de gamme. Votre objectif sera de garantir la qualité, la conformité et la continuité des vins du domaine pour en faire une référence incontournable.

Missions :

- Participer à la définition de la politique technique et la mettre en œuvre. - Etre force de proposition sur les évolutions techniques et culturales pour le vignoble et le chai. Apporter des conseils œnologiques. - Etre responsable des vinifications en accord avec la direction. - Prévoir, assurer et contrôler les itinéraires techniques, contrôler les chantiers, participer à l’organisation des vendanges. - Superviser l’ensemble des travaux réalisés sur les vins et adapter les techniques de vinification en fonction des types de produits recherchés. - Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages. - Piloter le personnel ouvrier (2 permanents + saisonniers). - Gérer et optimiser les techniques d’élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l’innovation. - Organiser et suivre les prestations d’embouteillage et de conditionnement. - Etre responsable de la gestion des stocks et des expéditions. - Etablir et gérer les budgets annuels du service technique (œnologie, achats, viticulture). - Etre responsable de l’ensemble des équipements techniques et de leur maintenance. - Représenter le domaine et faire visiter et déguster des importateurs, clients… - Réaliser un reporting régulier auprès de la direction sur l’activité globale.

Profil :

De formation supérieure, vous possédez un DNO. Vous disposez d’une expérience significative de 5 à 7 ans en vinification de vins rouges, blancs et rosés, conduite des travaux de chai et élevage en barriques ou foudres associée à la maîtrise des pratiques culturales en viticulture. Une expérience dans d’autres régions viticoles de France ou à l’étranger sera appréciée. Vous êtes capable d’autonomie, de curiosité, votre sens relationnel et votre pro-activité seront autant d’atouts pour mener à bien votre mission. Anglais apprécié.